Votre quipe de salle et cuisine

Roberto Bobeta. Du haut de son (presque) double mètre, vous n’aurez aucun mal à repérer Roberto. N’hésitez pas pour autant à l’interpeller et lui demander services et conseils : l’homme est aussi affable qu’impressionnant en terme de gabarit. Parfait autodidacte et authentique passionné de cuisine, Roberto est à l’origine du nom du restaurant : d’origine Croate, c’est lui qui a amené le mot « Konoba » dans la corbeille de la mariée ! Ce terme générique désigne en effet en Croatie un restaurant, une brasserie, un bar à vins, ce qui résume bien les différentes activités du Konoba châlonnais.

Isabelle Durant. Isabelle présente la particularité d’avoir un profil d’autodidacte passionnée de cuisine semblable à celui de Roberto. En entrant dans le Konoba, ses yeux bleus vous accueillent en toute simplicité. La qualité de l’accueil, le sourire, le conseil, sont les objectifs principaux de son travail en salle. Comme Roberto, elle connaît personnellement les viticulteurs présents sur la carte du Konoba, elle a rencontré et visité leurs exploitations, adhère à leur philosophie, de même que les autres fournisseurs du restaurant. Qui se ressemblent, s’assemblent, c’est bien connu !


Conception : Emmanuel GREFFET.